Evento discute desafios e inovações no setor de ovinocaprinocultura durante a Festa do Boi.
As diversas perspectivas do setor de ovinocaprinocultura foram o foco do Encontro de Produtores da Rota do Cordeiro, realizado na tarde desta sexta-feira (11) no palco Juntos pelo Agro, no espaço Agência Sebrae durante a Festa do Boi 2024. Com o tema “Do Produtor ao Prato”, as palestras abordaram desde os cuidados no campo, por meio de um manejo adequado, até a experiência do consumidor final, que aprecia pratos à base de cordeiro. O evento também contou com um tradutor em Libras, garantindo acessibilidade para todos os participantes.
O Encontro integra o projeto Rota do Cordeiro, do Sebrae-RN, que oferece assistência técnica aos criadores de ovinos e caprinos. A programação incluiu uma explanação sobre o cenário da ovinocaprinocultura nacional e uma roda de conversa com influenciadores da cadeia. Durante o debate, foram discutidos temas como os desafios no campo, melhoramento genético, abate, beneficiamento, industrialização, comércio e gastronomia.
“A gente está vendo um novo momento com a união da iniciativa pública e privada em prol da revitalização da caprinocultura”, comemora Caius Otávio, proprietário da Fazenda Frei Damião e presidente da Associação Norte-Riograndense de Criadores de Ovinos e Caprinos (ANCOC).
Caius participa do projeto Rota do Cordeiro há cerca de um ano e já desfruta dos benefícios. “Conseguimos melhorar todo o manejo, com assistência técnica e sanitária, o que resultou em uma melhor comercialização do nosso produto”, revela. Diante desses bons resultados, Caius expressa o desejo de que mais produtores recebam essa assistência e contribuam para o fortalecimento econômico do setor.
Do Produtor ao Prato
Durante a roda de conversa, foi destacado que a falta de cuidado nas bases, como a certificação do produtor, os cuidados sanitários e a regularização legal, prejudica o crescimento do setor. Isso ocorre porque a carne de cordeiro, por exemplo, chega ao consumidor sem a qualidade ideal, gerando experiências gastronômicas negativas.
“A clandestinidade é um obstáculo que enfrentamos diariamente na comercialização e no beneficiamento”, destacou Magnus Artur, proprietário da Cordeiro Patriota. Ele acrescentou que o consumidor não tem consciência do impacto negativo para a cadeia econômica e dos riscos de consumir produtos fora do padrão de qualidade. “Esses animais representam riscos à saúde e à segurança alimentar das pessoas”, frisou.
Carlos Henrique, médico veterinário e consultor do Sebrae, enfatizou que, na ovinocultura, a tríade do sucesso envolve manejo reprodutivo, pastoreio e confinamento. Já Edmilson Fernandes, presidente da Associação de Criadores de Ovinos e Caprinos do Sertão do Cabugi (ACOSC), destacou a reabertura do Frigorífico Cesar Militão. Ele mencionou que a unidade, reaberta com o apoio do Sebrae-RN, tem capacidade para realizar cerca de 28 mil abates de animais por ano, e está se aproximando dos produtores para fortalecer a cadeia.
Welder Albuquerque, chefe de cozinha e consultor gastronômico, ressaltou a importância da qualidade na produção de alimentos. “O produto, quando feito com qualidade, fala por si”, disse ele, mencionando o sucesso de um cardápio à base de cordeiro em um hotel, que atraiu até clientes internacionais.
Rota do Cordeiro
O projeto Rota do Cordeiro, do Sebrae-RN, atua há quatro anos e atualmente atende 100 produtores em todo o estado. Segundo Everton Monteiro, analista e gestor do projeto, são realizados diagnósticos detalhados, seguidos por ações específicas voltadas para o manejo sanitário, reprodutivo e alimentar, adaptadas às necessidades de cada produtor.
No Rio Grande do Norte, a ovinocaprinocultura é um setor significativo, com cerca de 800 mil cabeças de animais, evidenciando a importância do projeto para a melhoria da qualidade e produtividade.
A Agência Sebrae na Festa do Boi é um espaço estruturado pelo Sebrae-RN em uma área de 5.000 m² no Parque Aristófanes Fernandes, em Parnamirim/RN, durante a 62ª edição da Festa do Boi. Com um ambiente colaborativo, a Agência promove a inovação e a sustentabilidade nos pequenos negócios rurais, consolidando-se como uma grande central de negócios para os empreendedores locais.
